เนยแข็ง

Li Shengli หัวหน้านักวิทยาศาสตร์ของระบบเทคโนโลยีอุตสาหกรรมนมแห่งชาติกล่าวว่า "ผู้บริโภคต่างชาติกินชีสและนมเราดื่มนมเป็นหลัก" เธอบอกว่าหนึ่งในข้อบกพร่องของอุตสาหกรรมนมในประเทศของฉันคือโครงสร้างที่ไม่สมเหตุสมผลของผลิตภัณฑ์นม นมเหลวของประเทศของฉันคิดเป็น 80%; 50% ของน้ํานมดิบในประเทศที่พัฒนาแล้วจะถูกแปรรูปเป็นชีสและ 18% ทําเป็นนมผงในขณะที่นมเหลวคิดเป็น 30% เท่านั้น อุตสาหกรรมชีสของประเทศของฉันด้อยพัฒนาและมีพื้นที่บัฟเฟอร์เล็กน้อยสําหรับผลิตภัณฑ์นม จากด้านอุปทานนี่เป็นหมวดหมู่ที่มีความได้เปรียบในการแข่งขันที่ไม่สมมาตรมากกว่าแบรนด์ท้องถิ่น: ชีสธรรมชาติของยุโรปเกิดจากข้อ จํากัด การนําเข้าและความหลากหลายของชีสธรรมชาติที่มีอยู่ในพัดลมนมเพดานนมแห้งและผลิตภัณฑ์ชีสชาติพันธุ์อื่น ๆ การเปลี่ยนไปใช้การผลิตแบบอุตสาหกรรมนั้นซับซ้อนมากและในที่สุดจะปรากฏในตลาดท้องถิ่นในรูปแบบของผลิตภัณฑ์แฮนด์เมดเท่านั้น อย่างไรก็ตามจากด้านอุปสงค์เนื่องจากการแนะนําชีสในตลาดและการศึกษาของผู้ใช้มาจากแบรนด์ข้ามชาติจุดเติบโตหลักของชีสในปัจจุบันยังคงเป็นการเพาะปลูกนิสัยผู้ใช้ เพื่อให้ชีสหั่นเป็นโครงสร้างอาหารของผู้ใช้ชาวจีนและโดยพื้นฐานแล้วหมายถึงสองสิ่ง: การทําชีสที่สอดคล้องกับนิสัยการกินของผู้ใช้ชาวจีนเพื่อตัดเข้าสู่ตลาดผ่านสถานการณ์ที่หลากหลายและกลุ่มที่แบ่งย่อยจากจุดเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์ชีสที่เข้าสู่ตลาดจีนแบรนด์ที่ถูกวิพากษ์วิจารณ์มากที่สุดคือปัญหารสชาติ แม้ว่าจะมีชีสหลายพันชนิดในโลก แต่รสชาติที่ผู้บริโภคในต่างประเทศส่วนใหญ่คุ้นเคยไม่ใช่รสชาติที่ผู้บริโภคจํานวนมากยอมรับเมื่อพวกเขาอพยพไปยังประเทศจีน ที่นี่เรารู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้สื่อสารกับดร. Dongfang Chen รองประธานของ Firmenich Asia Pacific R&D Center และโฆษกของ FBIF2018 เกี่ยวกับมุมมองส่วนตัวของเขาเกี่ยวกับชีสที่เข้าสู่ตลาดจีนและรสชาติ: วิธีการปลูกฝังการรับรู้ของตลาดท้องถิ่นเกี่ยวกับรสชาติในเวลานั้นเขากล่าวว่าความคิดเห็นส่วนตัวของเขาคือรสชาติและพื้นผิวของชีสจะต้องอ่อนโยนและเป็นที่นิยมมากกว่าชีสแบบดั้งเดิมในต่างประเทศ

ที่มาของภาพสุนทรพจน์ของ Dr. Chen Dongfang ในอัลบั้ม FBIF2018: FBIF2018 เพื่อให้บรรลุความต้องการในการแปลและยังสามารถพัฒนาตามผลิตภัณฑ์ปัจจุบันในตลาดจีนและความชอบของผู้คนและอัพเกรดจากโยเกิร์ตโดยใช้ของแข็งมากขึ้นและใช้สายพันธุ์ชีส ซึ่งสามารถทําให้ผู้ใช้ปรับตัวให้เข้ากับรสชาติที่แตกต่าง มีผลิตภัณฑ์บางอย่างในชีสสดในตลาดแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้เป็นกระบวนการโยเกิร์ตเป็นหลัก ด้วยการใช้ชีสสายพันธุ์การหมักชีสที่อ่อนกว่าจะถูกนําเข้ามา รสชาติเป็นการฝึกอบรมรสชาติสําหรับผู้ใช้โยเกิร์ตและแม้แต่การเพาะปลูกหมวดหมู่ เพื่อเน้นรสชาติของชีสผลิตภัณฑ์ปัจจุบันรวมถึงเชดดาร์และแม้แต่ชีสสีน้ําเงินที่มีรสชาติที่หนักกว่าตั้งแต่ต้นซึ่งโดยพื้นฐานแล้วไม่ถือว่าเป็นการก้าวกระโดดของพฤติกรรมผู้ใช้ และขนมชีสคาดว่าจะเป็นธุรกิจที่มีเกณฑ์ผู้ใช้ต่ํากว่าช่องทางการจัดจําหน่ายที่ง่ายขึ้นและโซลูชั่นโลจิสติกส์และจากมุมมองของช่องทางโอกาสที่ชัดเจนที่สุดยังคงเป็นช่องทางการจัดเลี้ยงและตลาดชีสสําหรับเด็ก ด้วยการใช้ชีสเป็นวัตถุดิบสําหรับจัดเลี้ยงและการทําอาหารที่บ้านเริ่มจากเมนูเองมันตัดเป็นนิสัยของผู้ใช้รวมกับจุดอารมณ์ของ "สันนิษฐาน" และ "ความเพลิดเพลิน" ของอาหารและแนะนําจุดหน่วยความจําและความต้องการของผู้ใช้ที่มีศักยภาพในการเปลี่ยนจากระยะยาวเป็นผู้ใช้เป้าหมาย ชีสสําหรับเด็กไม่เพียง แต่ตอบสนองความต้องการกําไรในปัจจุบัน แต่ยังช่วยบํารุงตลาดชีสต้นทุนต่ําในอนาคต หลังจากทบทวนการเพาะปลูกของยาคูลท์ในตลาดญี่ปุ่นตลาดเด็กเป็นธุรกิจที่ตอบสนองทั้งเด็กและผู้ปกครอง: วิธีทําให้เด็กรู้สึกอร่อยฉันต้องการดื่มวิธีทําให้พ่อแม่รู้สึกคุ้มค่า แต่รสชาติข้อกําหนดและบรรจุภัณฑ์ของยาคูลท์ได้พิจารณานิสัยและความต้องการในการกินของเด็ก (เพิ่มความหวานข้อกําหนดที่เล็กลง) ตั้งแต่เริ่มต้น และในขณะเดียวกันให้ความรู้แก่ผู้ปกครองที่มีพลังในลําไส้และปัญหาลําไส้ของเด็กเพื่อให้ผู้ปกครองเด็กทั้งสองมีความสุขที่จะกลับไปสู่คําถามพื้นฐานที่สุด ชีสควรมีบทบาทอย่างไรเมื่อเข้าสู่อาหารจีน? ชีสควรเป็นผลิตภัณฑ์หมักที่มีคุณลักษณะที่ดีต่อสุขภาพ แต่จริงๆแล้วมันเป็นแนวคิดที่คลุมเครือมาก แต่ยังเป็นเพราะแนวคิดที่คลุมเครือของหมวดหมู่จึงเป็นปัญหาและโอกาสสําหรับการเข้าสู่หมวดหมู่