สายการผลิตน้ำส้ม

1. ภาพรวมโครงการ

2. การประมวลผลรายละเอียดโครงการ:

บริษัทของเราผลิตอุปกรณ์แปรรูปส้มสำหรับตลาดโลก สายการผลิตน้ำส้มของเราเป็นหัวใจของระบบการประมวลผลส้ม และเราเป็นผู้นำในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีการสกัดส้มในประเทศจีน

3. ประเภทต่างๆ

น้ำส้มเข้มข้นแช่แข็ง:เหล่านี้เป็นน้ำส้มคั้นเชิงพาณิชย์ที่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์และกรองก่อนที่จะระเหยภายใต้สุญญากาศและความร้อน หลังจากนำน้ำส่วนใหญ่ออกแล้ว น้ำจะเข้มข้นและเก็บที่อุณหภูมิประมาณ 10 องศาฟาเรนไฮต์ ด้วยกระบวนการนี้ วิตามินซี เอสเซ้นส์ และน้ำมันจะถูกสกัดออกและเติมกลับเข้าไปในภายหลังเพื่อคืนรสชาติและสารอาหาร

ไม่ได้มาจาก Concentrate:เหล่านี้คือน้ำส้มที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์และขายให้กับผู้บริโภคโดยไม่ทำให้เข้มข้น ส่วนใหญ่ที่ไม่ได้มาจากน้ำส้มเข้มข้นจะทำให้รสชาติตามธรรมชาติลดลง นอกจากนี้ยังมีสารเติมแต่งทางวิศวกรรมขั้นสูง พวกเขายังมีสูตรรสชาติที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่พวกเขาทำ เนื่องจากผู้บริโภคในส่วนต่างๆ ของโลกมีความชอบที่แตกต่างกันในด้านความเป็นกรด ความสด และความหวาน

น้ำส้มกระป๋อง:น้ำส้มกระป๋องมีวิตามินซีมากกว่าน้ำส้มบรรจุขวด อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์กระป๋องจะเสียรสชาติเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนานกว่า 12 สัปดาห์ ก่อนหน้านี้ เมื่อน้ำส้มบรรจุกระป๋องค่อนข้างใหม่สำหรับตลาด ความเป็นกรดของน้ำส้มทำให้น้ำส้มมีรสโลหะ แต่ในปี 1931 Dr. Philip Phillips ได้พัฒนากระบวนการพาสเจอไรซ์แบบแฟลช เป็นกระบวนการที่ขจัดปัญหานี้ ซึ่งยังเป็นการเพิ่มตลาดสำหรับน้ำส้มบรรจุกระป๋องอีกด้วย

น้ำส้มคั้นสด / น้ำส้มที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:น้ำส้มคั้นสดไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและใกล้เคียงที่สุดกับการบริโภคส้มเอง ทำโดยการบีบส้มแล้วบรรจุขวดโดยไม่ใส่สารปรุงแต่งรสหรือสารเติมแต่งใดๆ น้ำส้มคั้นสดสามารถเก็บได้นาน 5 ถึง 23 วัน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่เก็บ

4. รูปภาพของเครื่องที่เกี่ยวข้อง:

5. การไหลของกระบวนการ

6. โฟลว์กระบวนการที่สำคัญบางประการ:

1.การเก็บเกี่ยว/การรวบรวม

ส้มถูกเก็บเกี่ยวจากสวนขนาดใหญ่ ผู้ปลูกส้มบางรายเป็นสมาชิกของสมาคมการบรรจุและการตลาดของสหกรณ์ ในขณะที่รายอื่น ๆ เป็นผู้ปลูกอิสระ เมื่อผลไม้โตเต็มที่พร้อมที่จะเก็บ ก็ส่งคนเก็บผลไม้ไปดึงผลไม้ออกจากต้น ผลไม้ที่เก็บได้จะถูกส่งไปยังศูนย์บรรจุหีบห่อเพื่อจำหน่ายเป็นผลไม้ทั้งลูก หรือส่งไปยังโรงงานเพื่อแปรรูปน้ำผลไม้ โดยทั่วไปแล้วส้มจะถูกส่งผ่านรถบรรทุกไปยังโรงงานสกัดน้ำผลไม้ ซึ่งจะถูกขนถ่ายด้วยแรงโน้มถ่วงไปยังสายพานลำเลียงที่ขนส่งผลไม้ไปยังถังเก็บ

2.การทำความสะอาด/คัดเกรด

ต้องตรวจสอบและคัดเกรดผลไม้ก่อนนำไปใช้ ผู้ตรวจสอบนำตัวอย่างน้ำหนัก 39.7 ปอนด์ (18 กก.) ไปวิเคราะห์เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้ตรงตามข้อกำหนดการสุกสำหรับการแปรรูป จากนั้นผลไม้ที่ผ่านการรับรองจะถูกขนส่งไปตามสายพานซึ่งจะถูกล้างด้วยผงซักฟอกเมื่อผ่านแปรงลูกกลิ้ง กระบวนการนี้จะขจัดเศษผงและสิ่งสกปรก และลดจำนวนจุลินทรีย์ ผลไม้ล้างและทำให้แห้ง ผู้คัดเกรดจะกำจัดผลไม้ที่ไม่ดีเมื่อผ่านลูกกลิ้ง และชิ้นคุณภาพที่เหลือจะถูกแยกตามขนาดโดยอัตโนมัติก่อนการสกัด ขนาดที่เหมาะสมมีความสำคัญต่อกระบวนการสกัด

3.การสกัด

การสกัดน้ำผลไม้ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญในการเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการผลิตน้ำผลไม้รวมถึงคุณภาพของเครื่องดื่มสำเร็จรูป อย่างหลังเป็นความจริงเพราะส้มมีเปลือกหนาซึ่งมีเรซินที่มีรสขมซึ่งต้องแยกอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำหวานเสียไป

มีวิธีการสกัดอัตโนมัติ 2 วิธีที่ใช้กันทั่วไปในการสกัดน้ำส้ม ขั้นแรกวางผลไม้ไว้ระหว่างถ้วยโลหะสองถ้วยที่มีท่อโลหะแหลมอยู่ที่ฐาน ถ้วยด้านบนเลื่อนลงมาและนิ้วบนแต่ละถ้วยตาข่ายเพื่อส่งน้ำผลไม้ขณะที่ท่อเจาะรูที่ด้านบนและด้านล่างของผลไม้ ของแข็งของผลไม้จะถูกบีบอัดลงในท่อด้านล่างระหว่างปลั๊กทั้งสองของเปลือกในขณะที่น้ำถูกบีบออกทางรูในผนังของท่อ ในขณะเดียวกัน สเปรย์น้ำจะชะล้างน้ำมันออกจากเปลือก น้ำมันนี้ถูกเรียกคืนเพื่อใช้ในภายหลัง

การสกัดแบบที่สองให้ส้มผ่าครึ่งก่อนนำน้ำออก ผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นขณะที่เคลื่อนผ่านด้วยมีดที่อยู่กับที่ จากนั้นผลไม้จะถูกหยิบขึ้นมาครึ่งหนึ่งด้วยถ้วยดูดยางและเคลื่อนไปบนรีมเมอร์ฟันปลาพลาสติก รีมเมอร์แบบหมุนจะคั้นน้ำผลไม้ขณะที่ส้มครึ่งหนึ่งเคลื่อนที่ไปรอบ ๆ สายพานลำเลียง

น้ำมันเปลือกบางส่วนอาจถูกดึงออกก่อนการสกัดด้วยเข็มที่ทิ่มผิวหนัง ซึ่งจะทำให้น้ำมันที่ถูกชะล้างออกไป เครื่องสกัดสมัยใหม่ประเภทนี้สามารถหั่น คว้าน และลอกเปลือกออกได้ในเวลาประมาณ 3 วินาที

4.การกรอง

น้ำสกัดจะถูกกรองผ่านตะแกรงสแตนเลสก่อนที่จะพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป ณ จุดนี้ น้ำผลไม้สามารถแช่เย็นหรือทำให้เข้มข้นได้หากมีไว้สำหรับเครื่องดื่มที่ทำขึ้นใหม่ หากเป็นประเภท NFC อาจทำการพาสเจอไรซ์

5.ความเข้มข้น

น้ำสกัดเข้มข้นมีความเข้มข้นมากกว่าน้ำคั้นประมาณห้าเท่า เจือจางด้วยน้ำ ใช้ทำน้ำผลไม้แช่แข็งและเครื่องดื่ม RTD หลายชนิด ความเข้มข้นมีประโยชน์เพราะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของน้ำผลไม้ และทำให้การจัดเก็บและการขนส่งประหยัดมากขึ้น น้ำผลไม้มักทำให้เข้มข้นด้วยอุปกรณ์ที่เรียกว่าเครื่องระเหยระยะสั้นแบบเร่งด้วยความร้อนหรือเรียกสั้นๆ ว่า TASTE TASTE ใช้ไอน้ำเพื่อให้ความร้อนแก่น้ำผลไม้ภายใต้สุญญากาศและบังคับให้น้ำระเหย น้ำผลไม้เข้มข้นจะถูกส่งไปยังเครื่องทำความเย็นแบบแฟลชสุญญากาศ ซึ่งช่วยลดอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ลงเหลือประมาณ 55.4 องศาฟาเรนไฮต์ (13 องศาเซลเซียส) กระบวนการทำให้เข้มข้นขึ้นใหม่ต้องใช้ความร้อนน้อยที่สุดและใช้ในเชิงพาณิชย์ในญี่ปุ่น เยื่อกระดาษถูกแยกออกจากน้ำผลไม้โดยการกรองแบบพิเศษและพาสเจอร์ไรส์ น้ำผลไม้ใสที่มีสารปรุงแต่งกลิ่นระเหยจะเข้มข้นที่ 50 องศาฟาเรนไฮต์ (10 องศาเซลเซียส) โดยรีเวิร์สออสโมซิส และน้ำเข้มข้นและเยื่อกระดาษจะรวมกันอีกครั้งเพื่อสร้างความเข้มข้นของน้ำผลไม้ที่เหมาะสม รสชาติของอาหารเข้มข้นนี้ได้รับการตัดสินว่าดีกว่าที่มีจำหน่ายทั่วไปในสหรัฐอเมริกาและใกล้เคียงกับน้ำผลไม้สด จากนั้นน้ำผลไม้เข้มข้นจะถูกเก็บไว้ในถังบรรจุสเตนเลสสตีลแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมบรรจุหรือสร้างใหม่

6.สร้างใหม่

เมื่อเครื่องคั้นน้ำผลไม้พร้อมที่จะเตรียมบรรจุภัณฑ์เชิงพาณิชย์สำหรับการขายปลีก สารสกัดเข้มข้นจะถูกดึงออกมาจากชุดจัดเก็บหลายชุดและผสมกับน้ำเพื่อให้ได้อัตราส่วนน้ำตาลต่อกรด สี และรสชาติที่ต้องการ ขั้นตอนนี้ต้องควบคุมอย่างระมัดระวัง เพราะในระหว่างกระบวนการเข้มข้น รสชาติของน้ำผลไม้อาจสูญเสียไปมาก การผสมน้ำผลไม้เข้มข้นและเศษส่วนรสชาติอื่นๆ อย่างเหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้ขั้นสุดท้ายจะได้รสชาติที่มีคุณภาพสูง

7.พาสเจอร์ไรซ์

เนื่องจากค่า pH ต่ำ (ประมาณ 4) น้ำส้มจึงมีการป้องกันตามธรรมชาติจากแบคทีเรีย ยีสต์ และการเจริญเติบโตของเชื้อรา อย่างไรก็ตาม การพาสเจอไรซ์ยังคงมีความจำเป็นเพื่อชะลอการเน่าเสียต่อไป การพาสเจอไรซ์ยังไปยับยั้งเอนไซม์บางชนิด ซึ่งทำให้เยื่อกระดาษแยกออกจากน้ำผลไม้ ทำให้ได้เครื่องดื่มที่ไม่พึงปรารถนา การชี้แจงที่เกี่ยวข้องกับเอนไซม์นี้เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้น้ำคั้นสดมีอายุการเก็บรักษาเพียงไม่กี่ชั่วโมง การพาสเจอไรซ์แบบแฟลชช่วยลดการเปลี่ยนแปลงของรสชาติจากการรักษาความร้อน และแนะนำให้ใช้กับผลิตภัณฑ์คุณภาพระดับพรีเมียม มีการใช้วิธีพาสเจอร์ไรซ์หลายวิธีในเชิงพาณิชย์ วิธีการทั่วไปวิธีหนึ่งคือการส่งน้ำผลไม้ผ่านท่อที่อยู่ติดกับจานแลกเปลี่ยนความร้อน ดังนั้นน้ำผลไม้จึงได้รับความร้อนโดยไม่ต้องสัมผัสโดยตรงกับพื้นผิวที่ให้ความร้อน อีกวิธีหนึ่งใช้น้ำผลไม้พาสเจอร์ไรส์ร้อนเพื่ออุ่นน้ำผลไม้ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ที่เข้ามา น้ำผลไม้ที่ผ่านการอุ่นจะถูกให้ความร้อนเพิ่มเติมด้วยไอน้ำหรือน้ำร้อนจนถึงอุณหภูมิพาสเจอไรซ์ โดยทั่วไป อุณหภูมิถึง 185-201.2 องศาฟาเรนไฮต์ (85-94 องศาเซลเซียส) ประมาณ 30 วินาทีก็เพียงพอที่จะลดจำนวนจุลินทรีย์และเตรียมน้ำผลไม้สำหรับการเติม

8.บรรจุภัณฑ์/บรรจุ

เพื่อให้แน่ใจว่าปลอดเชื้อควรเติมน้ำผลไม้พาสเจอร์ไรส์ในขณะที่ยังร้อนอยู่ หากเป็นไปได้ สามารถอุ่นขวดและกระป๋องโลหะหรือแก้วได้ บรรจุภัณฑ์ที่ไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ (เช่น กล่องน้ำผลไม้พลาสติกหลายชั้นปลอดเชื้อที่ไม่ต้องแช่เย็น) จะต้องบรรจุในสภาพแวดล้อมที่ปลอดเชื้อ แทนที่จะใช้ความร้อน อาจใช้ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์หรือสารฆ่าเชื้ออื่นที่ผ่านการรับรองก่อนบรรจุ ไม่ว่าในกรณีใด บรรจุภัณฑ์เปล่าจะถูกป้อนลงสายพานลำเลียงไปยังเครื่องจักรบรรจุของเหลว ซึ่งป้อนน้ำผลไม้จากถังเก็บจำนวนมาก หัวบรรจุจะวัดปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่แม่นยำลงในภาชนะ และขึ้นอยู่กับการออกแบบของบรรจุภัณฑ์ หัวบรรจุอาจกลับด้านทันทีเพื่อฆ่าเชื้อฝา หลังจากบรรจุแล้ว ภาชนะบรรจุจะเย็นลงอย่างรวดเร็วที่สุด น้ำส้มที่บรรจุในลักษณะนี้มีอายุการเก็บรักษา 6-8 เดือนที่อุณหภูมิห้อง

ผลพลอยได้/ของเสีย

โดยผลิตภัณฑ์จากการผลิตน้ำส้มมาจากเปลือกและเยื่อที่สร้างเป็นของเสีย ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากวัสดุเหล่านี้ ได้แก่ อาหารแห้งสำหรับปศุสัตว์ เพคตินสำหรับใช้ในทำเยลลี่ กรดซิตริก น้ำมันหอมระเหย กากน้ำตาล และเปลือกหวานเศษส่วนของน้ำมันส้ม (เรียกว่า d-limonene) มีคุณสมบัติเป็นตัวทำละลายที่ดีเยี่ยมและจำหน่ายเพื่อใช้ในน้ำยาทำความสะอาดทางอุตสาหกรรม

7. คุณสมบัติ

* สายการผลิตน้ำส้มทั้งหมดยังสามารถจัดการกับผลไม้ที่มีลักษณะเดียวกัน เช่น ส้ม มะนาว ฯลฯ

* เลือกเครื่องสกัดน้ำผลไม้ได้ 3 รุ่น

* ตามความต้องการของลูกค้าสามารถระบุได้ว่าจำเป็นต้องแยกระบบน้ำมันหอมระเหยหรือไม่

* ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายสามารถรับประกันคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติดั้งเดิม

* ระบบการแยกไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซม์ขั้นสูงช่วยให้มั่นใจได้ถึงคุณภาพและผลผลิตของผลิตภัณฑ์

* ตามความต้องการของลูกค้าสามารถเลือกเน้นนำเข้าและในประเทศ

* ใช้การควบคุมส่วนต่อประสานระหว่างคนกับเครื่องจักรอย่างเต็มรูปแบบ กระบวนการผลิตนั้นใช้งานง่ายและควบคุมและใช้งานง่าย ระบบอัตโนมัติสูง ลดต้นทุนแรงงาน

* สายการผลิตทั้งหมดมีระบบทำความสะอาดอัตโนมัติ

8. มุมมองไซต์โครงการประวัติ:

ป้ายกำกับยอดนิยม: สายการประมวลผลน้ำส้ม จีน ซัพพลายเออร์ ผู้ผลิต โรงงาน ซื้อ ราคา ขาย ทำในประเทศจีน