สายการผลิตเครื่องดื่มน้ําผลไม้จําแนกตามประเภทของผลไม้ดิบ

สายการผลิตเครื่องดื่มน้ําผลไม้สามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท: ผลไม้แข็งและอ่อนตามผลไม้ดิบประเภทต่างๆ ความแข็ง: ฮอว์ธอร์น, ทะเล buckthorn, ผลไม้สีแดงทะเล, วันที่, ความนุ่มนวล: บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, องุ่น, มะเขือเทศ, มะม่วง นอกจากนี้ยังสามารถแบ่งออกเป็นประเภทผลไม้: ทับทิมและเสาวรส

ใช้อุปกรณ์ก่อนการแปรรูปเพื่อแปรรูปและแปรรูปผลไม้ โครงสร้างของเนื้อสัตว์และเมล็ดและส่วนผสมอื่น ๆ สามารถบีบปรุงสุกและบด จากนั้นผลิตภัณฑ์แข็งตัวจะถูกเพิ่มและเข้มข้นเพื่อสร้างน้ําผลไม้ การผลิตน้ําผลไม้ต้องละลายน้ําตาลแล้วปั่น มันใช้รสชาติและโซเดียมไซคลาเมตสําหรับการผลิตแบบผสม ตามวัตถุดิบที่แตกต่างกันสายการผลิตเครื่องดื่มน้ําผลไม้แบ่งออกเป็นการบีบน้ําผลไม้สดการเตรียมผงผลไม้และเครื่องดื่มน้ําผลไม้ผสม

ประเภทของน้ําผลไม้คั้นผลไม้สดสามารถแบ่งออกเป็น: น้ําโคลนและน้ําสีเขียว น้ําขุ่นมีของแข็งที่ละลายน้ําได้ของเยื่อกระดาษหรือน้ําผลไม้หรือน้ําผลไม้ NFC ซึ่งมีปริมาณน้ําผลไม้สูง เครื่องดื่มน้ําผลไม้ที่มีเยื่อกระดาษก็ถือว่าเป็นน้ําขุ่น เครื่องดื่มสามารถแบ่งออกเป็นเครื่องดื่มน้ําผลไม้ที่เป็นกรดและเครื่องดื่มน้ําผลไม้ขนาดกลางตามความเป็นกรดและความเป็นด่าง เครื่องดื่มน้ําผลไม้ทางเพศเครื่องดื่มน้ําผลไม้ที่เป็นกลางเรียกว่าเครื่องดื่มโปรตีนจากพืช กะทิ, เครื่องดื่มถั่วเหลือง, นมถั่วลิสง, นมวอลนัท, นมอัลมอนด์

อุปกรณ์สายการผลิตเครื่องดื่มน้ําผลไม้โดยทั่วไปจะเลือกผลไม้สดคุณภาพสูงเมื่อเลือกผลไม้ดิบและโดยทั่วไปจะใช้การเลือกและล้างแบบคลาสสิกการสกัดน้ําผลไม้หรือวิธีการสกัดเพื่อเตรียมน้ําผลไม้ น้ําผลไม้มีรสชาติที่ดีและดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายมนุษย์และบางคนมีผลกระทบทางการแพทย์ น้ําผลไม้สามารถบริโภคได้โดยตรงหรือทําเป็นเครื่องดื่มต่างๆ มันเป็นอาหารทารกที่ดีและอาหารเพื่อสุขภาพและยังสามารถใช้เป็นวัตถุดิบสําหรับอาหารอื่น ๆ

ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ําได้ของน้ําผลไม้โดยทั่วไปถึง 10-15% น้ําผลไม้สดส่วนใหญ่เป็นน้ําตามด้วยน้ําตาล กรดส่วนใหญ่เป็นกรดมาลิกกรดซิตริกและกรดทาร์ทาริก แม้ว่าเนื้อหาของกรดจะน้อยกว่าน้ําตาล แต่ก็เป็นส่วนผสมที่สําคัญ มันสามารถทําให้น้ําผลไม้มีรสเปรี้ยวอ่อน ๆ และสามารถปรับรสชาติของน้ําผลไม้ได้