วิธีการเริ่มต้นธุรกิจแปรรูปมะเขือเทศวาง?

ทุกวันนี้หาซื้อแยมในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านสะดวกซื้อได้ง่าย แยมส่วนใหญ่มีรสชาติดีมาก ชนิดที่พบมากที่สุดคือวางมะเขือเทศ แม้ว่าซอสมะเขือเทศจะเป็นเครื่องปรุงรสทั่วไป แต่ก็สามารถจับคู่กับอาหารได้หลากหลายและยังคุ้มค่าอีกด้วย มีรสเปรี้ยว หวาน เปรี้ยว และอร่อยมากจนขาดไม่ได้เวลากินเฟรนช์ฟรายส์ ความต้องการของตลาดมีมาก ดังนั้นการแปรรูปมะเขือเทศจึงเป็นธุรกิจที่มีแนวโน้มดี

หากคุณมีความคิดที่จะสร้างโรงงานซอสมะเขือเทศ ต้องพิจารณาด้านใดบ้าง?

1. ตำแหน่งทางการตลาด

ก่อนลงทุน ต้องทำวิจัยตลาดก่อน กำหนดตำแหน่งทางการตลาดตามอินพุตและเอาต์พุต ตัวอย่างเช่น มีความจำเป็นต้องพิจารณาว่ามะเขือเทศที่ผลิตในท้องถิ่นมีความเหมาะสมสำหรับการทำซอสมะเขือเทศและผลผลิตประจำปีหรือไม่ การแปรรูปและการผลิตวางมะเขือเทศยังต้องแบ่งย่อยด้วย ไม่ว่าจะเป็นการผลิตซอสมะเขือเทศบดในบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ หรือเพื่อผลิตวางมะเขือเทศที่จำหน่ายในตลาด หรือเพื่อจัดหาซอสมะเขือเทศชุดเล็กสำหรับอาหารจานด่วนแบบตะวันตก วิธีการเปิดช่องทางการขาย กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย เป็นต้น การทำวิจัยตลาดอย่างเพียงพอเท่านั้นจึงจะสามารถสร้างรากฐานที่ดีในการจัดตั้งโรงงานซอสมะเขือเทศได้ ในฐานะผู้ให้บริการโซลูชันด้านวิศวกรรมอาหารมืออาชีพ Jiapai Intelligence สามารถให้บริการวิจัยตลาดอย่างมืออาชีพ

2. การออกแบบโรงงาน

ในการเริ่มสร้างโรงงานจำเป็นต้องทำการออกแบบกราฟิกของพื้นที่โรงงานตามหลักการออกแบบโรงงาน ตามการออกแบบอุตสาหกรรมของผลิตภัณฑ์รวมกับผลลัพธ์ที่เสนอ มีการสาธิตกระบวนการโดยละเอียดของการวางมะเขือเทศ บนพื้นฐานนี้ การคำนวณความสมดุลของวัสดุ การคำนวณวัสดุสิ้นเปลือง การเลือกอุปกรณ์และการคำนวณน้ำ ไฟฟ้าและไอน้ำ จะดำเนินการ และสุดท้ายคือการวิเคราะห์ทางเศรษฐศาสตร์ที่จำเป็น เมื่อสร้างโรงงาน จำเป็นต้องพิจารณาถึงสถานะการพัฒนาและแนวโน้มการพัฒนาของซอสมะเขือเทศอย่างเต็มที่ เลือกอุปกรณ์จากมุมมองของการประหยัดพลังงาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเลย์เอาต์ของเวิร์กช็อปมีความสมเหตุสมผลและได้มาตรฐาน และทำให้กระบวนการผลิตทั้งหมดเป็นแบบกลไก และอัตโนมัติให้ได้มากที่สุด แผนผังโรงงาน เลย์เอาต์อุปกรณ์เวิร์กช็อป ผังกระบวนการ และแผนผังของอุปกรณ์หลักจะถูกวาดขึ้นบนพื้นฐานของการกรอกรายละเอียดการออกแบบ เรา Shanghai Jump machinery&Technology co.,ltd มีวิศวกรมืออาชีพ ด้วยประสบการณ์ด้าน R&D นานหลายปี เราสามารถให้ความช่วยเหลืออย่างมืออาชีพสำหรับโรงงานแห่งใหม่

3. การเลือกอุปกรณ์

โซลูชันการแปรรูปวางมะเขือเทศได้รับการพัฒนาเป็นพิเศษสำหรับการผลิตซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศถูกอุ่น บด แยก เข้มข้น ฆ่าเชื้อ และบรรจุในสภาพแวดล้อมที่ปลอดเชื้อ กระบวนการทั้งหมดได้รับการประมวลผลในสภาพแวดล้อมแบบปิดเพื่อคงไว้ซึ่งวัตถุดิบดั้งเดิม รสชาติและโภชนาการ

การไหลของกระบวนการวางมะเขือเทศส่วนใหญ่ประกอบด้วยประเด็นต่อไปนี้:

1. การทำความสะอาดวัสดุ

มะเขือเทศจะถูกส่งไปยังโรงงานผลิตโดยการลำเลียงแบบไฮดรอลิก การลำเลียงแบบไฮดรอลิกสามารถขจัดหญ้า ใบไม้ และของกระจุกกระจิกอื่น ๆ ที่ผสมลงในวัตถุดิบของมะเขือเทศ และยังสามารถล้างดิน ทราย จุลินทรีย์ และยาฆ่าแมลงที่ติดอยู่กับพื้นผิวของมะเขือเทศ จากนั้น เข้าสู่เครื่องซักผ้าเพื่อเสริมความแข็งแกร่งในการทำความสะอาด . ;

2. หัก

การบดมะเขือเทศจะทำให้เนื้อผลดีขึ้นและเพิ่มอัตราการผลิผล การบดมะเขือเทศแบ่งออกเป็นกระบวนการบดร้อนและกระบวนการบดเย็น วิธีการบดที่ใช้มีความสัมพันธ์บางอย่างกับคุณภาพของวัตถุดิบและข้อกำหนดด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์

3. อุ่นเพื่อฆ่าเอนไซม์

มะเขือเทศต้องอุ่นก่อนตี วัตถุประสงค์หลักคือการยับยั้งการทำงานของเพคติเนสและป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แยกน้ำผลไม้ เพื่อทำให้เนื้อที่หักนิ่มลงซึ่งเอื้อต่อการตีและลดการสูญเสียการตีและเพิ่มความหนืดของผลิตภัณฑ์ เอาผลไม้ออก อากาศในช่องว่างคั่นระหว่างหน้าและน้ำผลไม้เอื้อต่อการเก็บรักษาวิตามินและหลีกเลี่ยงการเกิดฟองในระหว่างการให้ความร้อนและความเข้มข้น

4. ตีและกลั่น

การตีและการกลั่นเป็นหนึ่งในกระบวนการที่สำคัญในการแปรรูปมะเขือเทศบด กระบวนการตีและกลั่นจะเสร็จสิ้นในคราวเดียวโดยการบดมะเขือเทศในเครื่องกลั่น อัตราตะกรันของเสียที่เกิดจากการตีและการกลั่นควรถูกควบคุมในสัดส่วนที่แน่นอน หากตะกรันเปียกเกินไป อัตราการสูญเสียของวัตถุดิบจะเพิ่มขึ้น และอัตราตะกรันจะต่ำ ถ้าตะกรันแห้งเกินไป เมล็ดจะถูกคั้นด้วยเครื่องขูดในเครื่องตี แตก ส่งผลกระทบต่อรสชาติและรูปร่างของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

5. ความเข้มข้นของสุญญากาศ

น้ำซุปข้นมะเขือเทศจะต้องเข้มข้นเกือบหกครั้งเพื่อทำซอสมะเขือเทศ อุปกรณ์ที่ใช้อยู่ในปัจจุบันยังคงเข้มข้นโดยการระเหยด้วยสุญญากาศเป็นส่วนใหญ่ มักใช้เครื่องระเหยแบบท่อหมุนเวียนแบบบังคับสามผลหรือสี่ผล และเครื่องระเหยแบบท่อหมุนเวียนแบบบังคับหลายเอฟเฟกต์เหมาะสำหรับการระเหยและความเข้มข้นของวัสดุที่มีความหนืดค่อนข้างมากและการไหลไม่ดี

6. การฆ่าเชื้อทันทีที่อุณหภูมิสูง

ฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็วในระยะเวลาสั้น ๆ เพื่อให้สารอาหารของวัสดุไม่เสียหายหรือสูญหาย และสีของผลิตภัณฑ์ไม่เปลี่ยนแปลง

7. ไส้

เครื่องบรรจุสามารถปรับแต่งได้ตามความต้องการ และสามารถบรรจุในรูปแบบต่างๆ ตามความต้องการในการออกแบบ เช่น การบรรจุถุงขนาดใหญ่ การบรรจุขวดแก้ว เป็นต้น

สำหรับแต่ละกระบวนการ สามารถเลือกรุ่นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมได้ตามความต้องการของผลผลิตและประเภทกระบวนการ โซลูชันนี้ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิตมะเขือเทศบด ลดพื้นที่ และบรรเทาแรงกดดันจากการลงทุนเริ่มแรก และสามารถผลิตข้ามผลิตภัณฑ์ด้วยแยมได้ เช่น น้ำพริกเผาและน้ำสตรอว์เบอร์รี ซึ่งจะช่วยปรับปรุงความสามารถในการแข่งขันทางการตลาดขององค์กรต่างๆ ลูกค้าที่มีความต้องการที่เกี่ยวข้องโปรดติดต่อเรา เรา SHJUMP จะให้บริการอย่างเต็มรูปแบบแก่คุณ รวมถึงการวิจัยตลาด การออกแบบโรงงาน และการแก้ปัญหา